🎂 Шокоторт "Трюфель".
- Ингредиенты на форму 18 см.:
Бисквит:
350 гр. сливочного масла комнатной температуры,
125 мл. кипятка,
85 гр. какао-порошка,
250 гр. сахарного песка,
4 больших яйца,
1 ст.л. ванильного экстракта,
группа торт-рецепт-vк,
1/2 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
350 гр. муки,
200 гр. сметаны.
Крем:
100 гр. тёмного шоколада,
200 гр. молочного шоколада,
150 гр. сливок 35%,
250 гр. сыра "Маскарпоне".
- Как приготовить:
Какао-порошок залить кипятком, хорошо размешать до однородности и отставить немного остыть.
Для приготовления бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сливочное масло взбить вместе с сахарным песком до пышности и посветления массы. По одному добавить яйца, не прекращая взбивать. Муку просеять вместе с солью и содой. В яично-масляную смесь добавить ванильный экстракт, взбить. Ввести шоколадную смесь, перемешать. Затем добавить сметану в два приёма, чередуя с мукой (тоже в два приёма). https://vk.com/tort_recept После того как ввели последнюю часть муки, хорошо перемешать тесто лопаткой. Выпекать удобней в 2 формах одновременно, так как теста получается много. Дно форм (18 см) выстелить пергаментом, выложить тесто, аккуратно разровнять. Выпекать при 180*С в течение примерно 45 минут. Готовность проверять зубочисткой. Бисквит достаточно хорошо поднимается. Высота коржа должна получиться примерно 5-6 см. Готовые коржи остудить на решётке. Затем разрезать вдоль на 2 коржа (слегка выпуклую верхушку можно, при желании, срезать и сделать из нее кейкпопсы).
Крем:
Сливки нагреть в сотейнике до появления пара. Весь шоколад измельчить ножом в стружку (так он быстрей растает в сливках). В горячие сливки высыпать весь шоколад и оставить на некоторое время, чтобы шоколад растаял. группа торт-рецепт-к. Затем хорошо перемешать до однородности (можно, при желании, пробить массу блендером). Оставить остывать. Охлаждённый ганаш соединить с сыром "Маскарпоне". Взбивать не нужно, достаточно просто перемешать. При желании крем можно ароматизировать крепким алкоголем.
Сборка:
Для этого удобней крем переложить в кондитерский мешок и аккуратно распределить его круговыми движениями на коржи. Бока и верх торта также обмазать кремом, выровнять кондитерским шпателем или плоской стороной ножа. Украсить по желанию.
** Коржи получились мягкие, не сухие, ничем не пропитывала и запивать чаем не пришлось!
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #крем_шоколадный@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
